匠寛堂
出典:http://www.shokando.jp/
今や全国で親しまれているカステラ。1571年に日本に初めてポルトガル人が上陸し、そのころカステラが長崎に伝わったと言います。日本のカステラは長崎から全国へと広まっていったお菓子なんです。今回はカステラの本場である長崎で、美味しいと評判の高い名店を、創業が古い順にご紹介します。
福砂屋長崎本店
出典:http://www.fukusaya.co.jp/index.html
1624年創業の福砂屋(ふくさや)。伝統製法を守り、手作りの味を受け継いでいます。黄色いパッケージでおなじみの「福砂屋のカステラ」をメインに、ココア味のカステラや手作り最中なども生み出しています。卵の黄色味の強いしっとりとした生地と、長崎カステラならではの双目糖(ざらめとう)のジャリっとする甘みが美味しいカステラです。
住所:長崎県長崎市船大工町3-1
TEL:095-821-2938
営業時間:8:30~20:00
HP:http://www.fukusaya.co.jp/index.html
松翁軒
出典:http://www.shooken.com/index.html
1681年創業の松翁軒(しょうおうけん)。300年以上カステラを作り続けている老舗です。素材一つ一つにこだわり、中でも産地直送の新鮮な卵は黄身の色まで厳しく管理しています。それにより、焼き上がりの色を均一に保つことができています。チョコレート味の「チョコラーテ」や「抹茶カステラ」も人気。
住所:長崎県長崎市魚の町3-19
TEL:095-822-0410
営業時間:9:00~20:00
定休日:無休
HP:http://www.shooken.com/index.html
岩永梅寿軒
出典:http://www.baijyuken.com/index.html
1831年創業の岩永梅寿軒(いわながばいじゅえん)。様々な和菓子を製作する老舗の和菓子店ですが、予約分のみ作るという長崎カステラも有名です。柔らかいがゆえに他店のカステラよりも高さが低く、しっとりモチモチの食感なのが梅寿軒のカステラです。規定分以外は作らないので、購入したい場合は必ず電話で予約を。
住所:長崎県長崎市諏訪町7-1
TEL:095-822-0977
営業時間:10:00~19:00
HP:http://www.baijyuken.com/index.html
文明堂総本店
出典:http://www.bunmeido.ne.jp/
1900年創業の文明堂(ぶんめいどう)。創業以来研究を重ね、独自製法を受け継ぎながら味を守っています。特徴は契約農場と共同開発した南蛮卵という卵で、文明堂のふくよかな味やコクを出しています。「和三盆」、お茶味の「お濃茶」、「黒糖」などの味を変えたカステラも人気です。
住所:長崎市江戸町1-1
TEL:095-824-0002
営業時間:8:30〜19:30
HP:http://www.bunmeido.ne.jp/
匠寛堂
出典:http://www.shokando.jp/
1985年創業の匠寛堂(しょうかんどう)。匠寛堂は老舗ではありませんが、皇室や宮家への献上菓子を作っていることで実力を感じるお店です。特製献上五三焼の「佳好帝良」は桐箱に包まれ、極上の柔らかさに驚かされる至福のカステラです。
住所:長崎県長崎市魚の町 7番24号
TEL:095-826-1123
営業時間:9:00~19:00
HP:http://www.shokando.jp/



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