雨は、やさしく
出典:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1045278/
北海道はなぜこんなに食が美味しいのでしょう。美味しいのが当たり前に感じてしまう北海道の中で、ひときわ異彩を放つ、レアな絶品ラーメンが食べられるお店をご紹介します。こんなラーメン食べたことない!
蝉吟
出典:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1051563/
南フランスの三つ星レストランで腕を磨いたオーナーシェフが手がける、フレンチの手法が生かされた唯一無二の麺が食べられると評判のお店。看板メニューはオマールエビを使った洋風の「エビつけ麺」。オマールエビの旨味を閉じ込めた濃厚なつけ汁は、クリーミーでまろやかで濃厚で奥深い。食べたことのない麺料理を味わえます。
住所:北海道札幌市白石区本郷通9北4-26
営業時間:11:30~14:30、17:30~21:30
TEL:011-558-9114
定休日:火曜
HP:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1051563/
雨は、やさしく
出典:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1045278/
白レバーペースト入りのラーメンが食べられるお店。あっさり系の和風スープに、レバーペーストをトッピングしているという、斬新な一杯。レバーペーストを混ぜながら食べると、ぐんぐん深みが増してきて、モチモチの麺と絡みつきます。東区にある2号店では、ホタテのペーストと鶏白湯との掛け合わせが食べられます。
住所:北海道札幌市白石区菊水元町4条2丁目1-7 古川ビル 1F
営業時間:11:00~15:00、18:00~20:20
TEL:011-871-3922
定休日:月曜
HP:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1045278/
ヌイユ
出典:http://sapporo-nouille.com/
西洋料理と創作ラーメンが味わえるお店。ハモン・セラーノ(生ハム)と銘柄鶏を煮込んだスープに、季節の素材を合わせたラーメンがいただけます。あっさりの中に旨味を十分に感じるスープです。秋は、なんとフォアグラ入り!春夏秋冬、すべて制覇したくなる絶品創作麺です。
住所:北海道札幌市中央区南1条西9-15 B1F
営業時間:11:30~15:00、17:00~23:30(L.O.23:00)
TEL:011-213-0115
定休日:日曜
HP:http://sapporo-nouille.com/
麺処まるは RISE
出典:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010305/1055736/
札幌市豊平区にある「まるは BEYOND」の2号店。ラーメンでは珍しい貝ダシのスープが使われています。アサリとムール貝をたっぷりと使用して取ったダシが煮干や動物系のダシと組み合わさり、見事に調和しています。貝の風味がじわっと感じられる上品な味。
住所:北海道札幌市南区澄川3条3-4-7
営業時間:月・水~金 11:00~15:00、17:00~21:00(L.O.20:45)/土・日・祝 11:00~20:00
TEL:011-795-8276
定休日:火曜・第3水曜
HP:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010305/1055736/
Japanse Ramen Noodle Lab Q
出典:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1045631/
昼はラーメン、夜は焼き鳥の居酒屋という二つの顔を持つお店。ラーメンや焼き鳥のお店とは思えないスタイリッシュな内装です。厳選した地鶏で取った清湯スープと白湯スープで、調味料1つとってもこだわりの品。麺も自家製。シンプルで美しいラーメンを一口食べれば、想像以上に醤油の深いコクで満たされたスープに出会えます。
住所:北海道札幌市中央区北一条西2-1-3 りんどうビル B1F
営業時間:昼(ラーメン)11:00~15:00※月、火、水のみ17:00〜19:30も提供/夜(ヤキトリ)【月〜木】17:00~23:30【金・土・祝前日】17:00〜25:00
TEL:050-5571-4494
定休日:日曜日 月曜祝日の場合は、日曜営業あり(夜のみ)
HP:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1045631/



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